"Gesunde" Muffins

Hallo meine Lieben,

heute darf ich euch eine neue Variation meiner Bananen Muffins vorstellen. 

Die etwas gesündere Version.

Trotzdem sehr lecker. 

Das Rezept reicht für ca 12 Muffins, also so Kleine wie auf dem Bild. Ihr könnt es ja gerne verdoppeln oder verdreifachen. 

Wie ihr möchtet.

 

Zutaten: 

- 1 Ei

- 50 g Zucker (wer mutig ist lässt ihn ganz weg)

- 90 g Margarine 

- 1 Päckchen Vanillezucker

- 100 g Vollkorn Mehl 

- 1/2 Päckchen Backpulver

- 2 zerdrückte Bananen

- 1-2 TL Zimt

- 30 gemahlene Mandeln

- 2-4 EL Milch (falls der Teig zu fest ist)

- ca 1 EL Kakao

Zu Beginn die Margarine mit dem Zucker und den Eiern verrühren und anschließend die restlichen Zutaten nach und nach unterheben, die Bananen ganz zum Schluss. 

Gebacken wird bei 170 Grad Umluft, die Muffins haben ca. 15 Minuten gebraucht, aber macht die Stäbchen Probe bevor ihr sie herausholt.

 

 

Klingt ein bisschen langweilig oder?

Also mein ultimativer Tipp:

Beim befüllen der Muffinförchen nach 2/3 einen großen Klecks Pflaumenmus drauf geben, dann nochmal einen Löffel Teig. Das macht den Muffin super saftig, das Pflaumenmus passt sehr gut zu dem Zimt und den Bananen.

Ich bin ganz begeistert von der Pflaumenmusvariate die mein Papa "erfunden" hat.

Werde das mal demnächst mit Marmelade ausprobieren und bin gespannt wie das schmeckt :)

Kennt ihr auch "gesunde" Kuchen?

Liebe Grüße

eure Hikari

P.S.: Eigentlich wollte ich heute etwas über's Stillen schreiben... na dann am Wochenende ;)

 

Frühlingshafter Brunch (diesmal mit Text)

Hallo ihr Lieben,

Wie bereits angekündigt gibt es hier ein paar Bilder vom leckeren Brunchen vom Samstag.

Und jetzt schreib ich auch etwas dazu... heute morgen gingen die Bilder ausversehen Online ohne Text. Dabei wollte ich euch doch noch ein bisschen etwas erzählen.

 

Diese leckere Torte ist Vegan. Das Rezept ist von Carrots for Claire , dort wurde die Torte mit einer Küchenmaschine hergestellt, jedenfalls die einzelnen Schichten. Ich hatte nur einen Pürierstab, aber das hat wunderbar geklappt. 

 

Die Torte wird gefroren und eine halbe Stunde vor verzehr aus dem Tiefkühlfach geholt. Somit kann man sie wunderbar ein paar Tage vorher vorbereiten. (Wie lange Sie wohl halten würde im Eisfach?)

Sie kam recht gut an, nur nächses Mal werde ich etwas weniger Limettensaft in die Füllung geben und dafür ein bisschen mehr Himbeeren als Topping verwenden.
Ich werde sie sicher bald wieder machen ! :)

Zum Brunch gab es noch einen leckeren Gemüseteller.

Die Kinder lieben Käse-Trauben-Spieße und ich auch.

Obstsalat darf bei einem Bruncha ebenfalls nicht fehlen.

Mama's vorbereitungs Tipp: Da es morgens schnell gehen muss habe ich den Obstsalat schon am Abend zuvor klein geschnippelt, morgens nur noch die Banane dazu, damit sie nicht so matschig wird.

Wurst und Käse zur Auswahl gab es auch. Auf dem Tisch standen dann noch verschiedene Aufstriche und Marmeladen. Eigentlich wollte ich noch Brötchen an dem morgen backen... mit meinem süßen Baby hat dann aber doch alles länger gedauert und der Papa entschied: Ich geh Brötchen kaufen, mach dir jetzt mal keinen stress!
Bester Mann der Welt eben <3

Bruncht ihr auch so gerne ?

Liebe Grüße

euch

Hikari

Schon wieder so spät :D

Hallo ihr Lieben,

Jetzt ist wieder eine Woche um und ich habe nichts geschrieben. Dabei brennen mir soviele Themen unter den Nägeln...  vermutlich weiß ich einfach nicht womit ich anfangen soll. 

Erst einmal: Fortuna war mir hold ! 

Ich habe bei Tanja von Zuckersüßeäpfel ein Ostheimer Überraschungsset gewonnen und warte nun gespannt auf die Post. Wenn ihr Rechts schaut seht ihr auch das Tanja bereits zwei weitere Gewinnspiele laufen hat, schaut doch einfach mal bei ihr vorbei.

Dann habe ich die neue Eltern gelesen und habe mich furchtbar über einen Artikel aufgeregt 

(wer sie ebenfalls liest darf jetzt gerne raten welchen Artikel ich meine)

Ich möchte hier gerne etwas über Stillen und nicht Stillen schreiben. Also ein echtes Mama Thema, aber dafür muss ich mir Zeit nehem.

Morgen wird erstmal gebruncht. Ich hoffe ich schaffe es davon ein paar schöne Bilder zu machen, ich möchte euch nämlich zeigen was ich heute -vermutlich- leckeres in der Küche gezaubert habe.

Liebe Grüße und ein schönes Wochenende

wünscht euch

eure Hikari

Da bin ich wieder

Hallo meine lieben Leser,

Wie geht es euch? Mir geht es gut. 

Ich genieße die Sonne und das Leben. Mein kleiner Sonnenschein hat meine Welt komplett auf den Kopf gestellt. Von hier sieht alles noch viel lustiger und schöner aus. 

 

 

Da meine kleine Maus jetzt durchschläft, 

(Ich muss einfach damit prahlen! Von 19- 6 Uhr, hoffentlich bleibt es so!)
möchte ich mich wieder etwas dem bloggen widmen. Mein Ziel ist es 1x Mal die Woche zu schreiben, es gibt genug zu erzählen, ich habe schon eine ganze Liste im Kopf. Der Blog wird sich auch wieder etwas verändern, es wird mehr ums Mama sein gehen. Natürlich ! 

Ich bin ja jetzt auch eine Mama und eine glückliche dazu.

Natürlich nicht immer, 

ist doch klar, 

alles andere wäre gelogen, 

logisch? ;)

Ich möchte mich bei allen bedanken, die in letzter Zeit so oft hier zu besuch waren und meine Statistik nach oben getrieben haben.

Danke schön!

Gibt es Themen von dennen ihr hier gerne lesen würdet?

Ich wünsche euch ein sonniges Wochenende, genießt den Frühling.

Liebe Grüße

Eure Hikari

P.S.: Ich danke meinem lieben Freund Fuzzigrafie für dieses wunderschöne Foto.